Dove buttare l’olio della frittura: come smaltire l’olio esausto

Dopo una frittura resta quasi sempre il dubbio: dove buttare l’olio esausto? Il gesto più istintivo, versarlo nel lavandino, è anche il più sbagliato. L’olio usato in cucina è un rifiuto che va raccolto a parte e che, se smaltito correttamente, può avere una seconda vita. Vediamo cosa fare, passo per passo.

Perché non va buttato nel lavandino

L’olio non si mescola con l’acqua. Versato nello scarico tende a raffreddarsi e a solidificarsi lungo le tubature, dove si unisce ad altri residui e contribuisce a formare ostruzioni. Nel tempo questo può causare scarichi lenti, cattivi odori e interventi costosi dell’idraulico, sia in casa sia nella rete fognaria del condominio.

Quando arriva agli impianti di depurazione, l’olio ne rende più difficile il funzionamento. E se raggiunge fiumi, laghi o mare forma una pellicola sottile sulla superficie dell’acqua che ostacola lo scambio di ossigeno, con danni per piante e animali acquatici. Anche il wc, ovviamente, non è una soluzione.

Quali oli vanno raccolti

Non solo l’olio delle fritture. Vanno smaltiti allo stesso modo:

• l’olio usato per friggere, anche se è stato filtrato e riutilizzato;
• l’olio di conservazione di tonno, sottoli e altre scatolette;
• l’olio rimasto in padella dopo la cottura;
• i grassi alimentari, come il burro fuso, in piccole quantità;
• l’olio scaduto o diventato rancido.

Come conservarlo in casa

• Lascia raffreddare completamente l’olio: mai versarlo caldo in un contenitore di plastica.
• Filtralo con un colino per eliminare i residui di cibo più grandi.
• Versalo in una bottiglia di plastica con tappo, magari usando un imbuto. Puoi riempirla un po’ alla volta, dopo ogni frittura.
• Tienila chiusa, lontano da fonti di calore, fino al momento di portarla alla raccolta.

Dove buttare l’olio esausto?

Le possibilità dipendono dal proprio Comune e dal gestore dei rifiuti, ma le più comuni sono:

• i centri di raccolta comunali, spesso chiamati isole ecologiche, che accettano l’olio vegetale usato;
• i contenitori stradali dedicati, presenti in molte città, a volte anche vicino ai supermercati;
• raccolte organizzate in alcuni quartieri o in giornate particolari.

Per sapere quale soluzione è disponibile nella tua zona conviene consultare il sito o l’app del Comune o dell’azienda che gestisce la raccolta differenziata, dove spesso c’è un elenco dei punti di conferimento.

Gli errori da evitare

• Non buttare la bottiglia piena d’olio nell’indifferenziata o nella plastica.
• Non mescolare l’olio da cucina con l’olio del motore dell’auto o con altri liquidi: segue un percorso di raccolta diverso.
• Non usare contenitori di vetro che possono rompersi durante il trasporto, se il centro di raccolta chiede bottiglie di plastica.

Che cosa diventa l’olio raccolto

L’olio vegetale usato non è uno scarto senza valore. In Italia la sua raccolta e il trattamento sono coordinati da consorzi nazionali come il CONOE. Dopo essere stato depurato, l’olio può essere trasformato in biodiesel e in altri prodotti, come lubrificanti, saponi e materiali per l’industria. Una piccola bottiglia portata al centro di raccolta, insomma, diventa una risorsa.

Un gesto piccolo, ma utile

Smaltire correttamente l’olio richiede pochi minuti e protegge le tubature di casa e l’ambiente. Se stai cercando altri modi per gestire meglio la cucina, leggi anche quanto consuma la friggitrice ad aria, un’alternativa che usa pochissimo olio, e come pulire il forno senza prodotti aggressivi.