Unto 2026 ad Assisi: un mese di festa per l’olio nuovo tra frantoi aperti e trekking

Unto 2026 riporta ad Assisi la festa dell’olio nuovo: la quattordicesima edizione si svolge dal 22 ottobre al 28 novembre e trasforma la città umbra e le campagne intorno in un grande percorso dedicato all’extravergine appena spremuto. Il programma è stato presentato il 20 ottobre in conferenza stampa dal Comune di Assisi.

Che cos’è Unto ad Assisi

Il nome della manifestazione è un acronimo che ne riassume lo spirito: Unesco, natura, territorio e olio. L’idea è raccontare l’olio non solo come prodotto da assaggiare, ma come parte del paesaggio e della storia di un luogo che è patrimonio dell’umanità.

L’evento è organizzato dal Comune insieme alle Pro loco e alle associazioni locali, ed è inserito nel calendario ufficiale di Frantoi Aperti, la rassegna nazionale dedicata alla cultura dell’olio. Quest’anno la nuova immagine grafica porta il titolo “Un mondo intero dentro un’oliva”.

Il programma di Unto 2026

Per oltre un mese il calendario alterna appuntamenti diversi, pensati sia per gli appassionati sia per chi vuole semplicemente passare una giornata fuori porta:

• visite guidate ai luoghi Unesco della città;
• degustazioni guidate da esperti del settore;
• convegni e mostre;
• trekking e passeggiate culturali tra gli uliveti;
• concerti e laboratori;
• visite ai frantoi, dove si può vedere la lavorazione delle olive e assaggiare l’olio nuovo sulla bruschetta.

Le visite ai frantoi sono gratuite. Per gli altri appuntamenti conviene controllare il programma completo sul sito ufficiale della manifestazione, rinnovato da poco.

Il fine settimana clou e l’omaggio a San Francesco

Il momento di maggiore richiamo è il lungo ponte dal 28 ottobre al 1° novembre, con eventi nel centro storico di Assisi e nei frantoi del territorio. In questa edizione c’è anche un legame speciale con la figura di San Francesco: il 2026 segna gli 800 anni dalla sua morte e le iniziative di Frantoi Aperti in Umbria sono dedicate proprio ai luoghi francescani della regione.

Ottobre e novembre sono i mesi della raccolta e della frangitura: è il periodo in cui l’olio ha il profumo più intenso e quel sapore leggermente amaro e piccante tipico del prodotto appena fatto. Se state pensando a una gita, può essere l’occasione per abbinarla ad altre sagre di fine ottobre in giro per l’Italia. E per capire che cosa sta succedendo ai prezzi dell’extravergine, qui trovate il punto sul prezzo dell’olio d’oliva.

Come organizzarsi

Chi vuole partecipare nel weekend di punta fa bene a muoversi con anticipo, soprattutto per dormire in città. Per le passeggiate tra gli uliveti servono scarpe comode: in autunno i sentieri possono essere fangosi dopo la pioggia.